Nougat

Fyriskaka

Detta är enligt mig den godaste äppelkakan! Och den blir ännu godare med nougat, vilket inte ingår i originalreceptet.

Idén med nougat har jag fått från mamma. En gång när jag var liten gjorde hon denna kaka inför en utflykt. Jag föll pladask! Men som sagt går den att göra utan nougat.

Antal: 1 (10-12 bitar)
Tidsåtgång: 1,5 h

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • 2-3 medelstora äpplen
  • 125 g kylskåpskall nougat
  • 2 msk socker
  • 1 tsk kanel

Gör så här

  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
  3. Smöra och bröa en sockerkakasform 22-24 cm ø.
  4. Vispa smör och strösocker pösigt i en bunke.
  5. Tillsätt sedan ett ägg i taget, vispa mellan varje.
  6. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, och vänd ner i smeten med hjälp av en slickepott.
  7. Tillsätt sedan mjölk och rör till en jämn smet.
  8. Häll smeten i formen.
  9. Blanda strösocker och kanel i en skål.
  10. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, skär dem i tunna klyftor.
  11. Vänd varje klyfta i sockerblandningen i skålen och stick sedan ner i smeten tätt intill varandra. Valfritt mönster.
  12. Skiva nougaten i 0,5 cm breda skivor.
  13. Stick ner nougatbitar mellan äppelklyftorna.
  14. Strö över lite extra av socker- och kanelblandningen om det finns något kvar.
  15. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
  16. Förvaras i rumstemperatur i en burk med tätslutande lock.

Nougatrutor

En enkel kaka att baka och en dröm för alla nougatälskare!

Saker att tänka på är att platta ut massan i ett jämnt lager. Det underlättar gräddningen och du får snyggare kakor.

Jag dekorerar mina med strössel, jag tycker att det gör sig bra mot den bruna nougaten. Det finns i dag väldigt mycket olika sorter att välja bland, både i butik och på nätet, så det är bara fantasin som sätter stopp.

Antal: 30 bitar
Tidsåtgång: 45 minuter

Ingredienser

Kaka

  • 100 g smör
  • 2 msk ljus sirap
  • 4,5 dl havregryn
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 msk vetemjöl

Dekor

  • 250 g nougat
  • Strössel (valfritt)

Gör så här

  1. Sätt på ugnen på 200°C (över- och undervärme).
  2. Klä en ugnsform 20x30 cm med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret och blanda i sirap.
  4. Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en bunke.
  5. Tillsätt smörblandningen och rör till en jämn massa.
  6. Platta ut massan i ett jämnt lager i ugnsformen.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter tills kakan fått gyllene färg.
  8. Skär skivor av nougaten och lägg sedan nougatbitarna på den varma kakan.
  9. Bred ut nougaten på kakan med en slickepott.
  10. Gör mönster i nougaten med en gaffel eller gör som jag och strö på valfritt strössel för ett festligare utseende.
  11. Låt nougaten stelna i kylskåp i 20 minuter.
  12. Tag tag i bakplåtspappret och lyft upp kakan på en skärbräda och skär i valfritt stora rutor.
  13. Lägg nougatrutorna i burk med tättslutande lock med bakplåtspapper mellan lagren.
  14. Förvara i kylskåp eller frys.

Mirandas Mozartkulor

Jag tyckte att den klassiska Mozartkulan saknade något så jag skapade min egna variant. Rostade knapriga hasselnötter förhöjer smaken till högre höjder!

Antal: 30
Tidsåtgång: 1 h 45 minuter

Ingredienser

  • 150 + 50 g hasselnötskärnor
  • 200 + 50 g nougat
  • 400 g mandelmassa
  • 1 msk Amaretto (valfritt)
  • 200 g mörk choklad (valfri %)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Rosta hasselnötterna på en plåt mitt i ugnen i 8-10 minuter. Nötterna bränns lätt vid så passa dem noga.
  3. Lägg de rostade nötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalet. Låt de svalna.
  4. Hacka 150 g av hasselnötterna och blanda med 200 g av nougaten och rulla till 30 runda kulor. Låt stelna i kylskåpet.
  5. Riv mandelmassan och blanda i Amaretto.
  6. Täck varje nougatkula med mandelmassa. Kyl återigen i ca 30 minuter.
  7. Smält chokladen över vattenbad.
  8. Doppa varje kula i choklad och låt de rinna av på ett galler. Jag använde ett rengjort ugnsgaller.
  9. Smält resterande nougat och finhacka hasselnötterna.
  10. Dekorera varje kula genom att ringla över den smälta nougaten med en spritspåse eller en sked. Nougaten blir väldigt lös och stelnar snabbt så var snabb. Strössla över de hackade nötterna.
  11. Låt kulorna stelna i kylen.