Jag tyckte att den klassiska Mozartkulan saknade något så jag skapade min egna variant. Rostade knapriga hasselnötter förhöjer smaken till högre höjder!
Antal: 30
Tidsåtgång: 1 h 45 minuter
Ingredienser
- 150 + 50 g hasselnötskärnor
- 200 + 50 g nougat
- 400 g mandelmassa
- 1 msk Amaretto (valfritt)
- 200 g mörk choklad (valfri %)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Rosta hasselnötterna på en plåt mitt i ugnen i 8-10 minuter. Nötterna bränns lätt vid så passa dem noga.
- Lägg de rostade nötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalet. Låt de svalna.
- Hacka 150 g av hasselnötterna och blanda med 200 g av nougaten och rulla till 30 runda kulor. Låt stelna i kylskåpet.
- Riv mandelmassan och blanda i Amaretto.
- Täck varje nougatkula med mandelmassa. Kyl återigen i ca 30 minuter.
- Smält chokladen över vattenbad.
- Doppa varje kula i choklad och låt de rinna av på ett galler. Jag använde ett rengjort ugnsgaller.
- Smält resterande nougat och finhacka hasselnötterna.
- Dekorera varje kula genom att ringla över den smälta nougaten med en spritspåse eller en sked. Nougaten blir väldigt lös och stelnar snabbt så var snabb. Strössla över de hackade nötterna.
- Låt kulorna stelna i kylen.