Recept » Limemousse

Antal: 1 lager tårtfyllning, 4 port. efterrätt
Tidsåtgång: 20 min + 2 h i kylskåp

Detta är en len och fräsch mousse som passar utmärkt som fyllning i en tårta, annat bakverk eller som en dessert. Den har en lätt syrlighet vilket passar bra mot söta ingredienser.

Den är enkel att göra, men gör den i tid så den hinner stelna. Om det ska bli en efterrätt så portionera ut moussen i glasen eller skålarna den ska serveras i och låt stelna i dessa.

Gott tillbehör är limemarinerade jordgubbar och krossade digestivekex. En mycket uppskattad och enkel efterrätt!

Ingredienser

  • 1 tsk rivet limeskal (2 lime)
  • 0,5 dl pressad limesaft (2 lime)
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraiche 34%
  • 1 dl matlagningsyoghurt 10%
  • 0,75 dl socker

Gör så här

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
  2. Pressa limen och värm i en kastrull. Krama ur gelatinbladen med handen och blanda ner i limejuicen. Rör tills de har smällt. Ställ åt sidan för att svalna.
  3. Vispa grädden fluffig men inte för hårt.
  4. Vispa matlagningsyoghurt, crème fraiche och socker i en annan bunke. Vispa tills allt socker löst sig. Det ska inte gå att se eller känna några sockerkorn.
  5. Tillsätt det rivna limeskalet och rör om.
  6. Rör ner limesaften i yoghurtblandningen och vänd sedan försiktigt ner grädden med en slev.
  7. Om moussen ska vara en dessert som ska serveras i portionsformar så ska moussen portioneras ut innan den stelnar i kylen.
  8. Ställ i kylen och låt stå i minst 2 timmar.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.