Efterrätter » Kokosmousse

Antal: 8 port.
Tidsåtgång: 1h + 6h

Detta är en len och gräddig mousse som passar utmärkt för sig själv med frukt eller som fyllning i tårtor och andra bakverk.

Den har en tydlig kokossmak som man kan förstärka ytterligare om man vill genom att blanda i riven kokos. Antingen som den är eller rosta den först.

Jag har bland annat använt mig av denna mousse som topping på denna ananaspaj.

Ingredienser

  • 2 gelatinblad
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 äggulor
  • 2 msk strösocker
  • 4 dl vispgrädde
  • 300 g blandad färsk frukt (t ex ananas, mango och apelsin)

Gör så här

  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
  2. Koka upp kokosmjölken och ta från värmen.
  3. Krama ut vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i kokosmjölken. Låt stå 30 minuter.
  4. Vispa äggulor och socker pösigt.
  5. Vispa grädden fast.
  6. Rör ner kokosmjölken i äggblandningen och vänd försiktigt ner grädden.
  7. Fördela smeten i 8 glas eller skålar. Låt stå i kylen minst 6 timmar.
  8. Skala och skär frukten i ca 2 cm stora bitar och toppa kokosmoussen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.