Antal: 1, ca 12 bitar
Tidsåtgång: 1 h
Kladdkakan är verkligen en svensk klassiker och finns ju alla möjliga tänkbara variationer. Denna är en somrig variant med rabarber och smaksatt med kardemumma.
Sakar ett tänka på är att skära stavarna i både lagom längd och tjocklek. Det blir snyggast så och de blir genomgräddade.
Det är lättast att blanda om alla ingredienser om kastrullen är något större. Annars är det lätt att det skvätter över.
Och gillar du inte kardemumma så är det bara att strunta i den!
Ingredienser
Kladdkaka
- 1 tsk kardemummakärnor
- 150 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 2 dl vetemjöl
- 1 tjock stång rabarber, ca 2 dm.
Dekor
- 1 tsk strösocker
- resterande kardemumma
- ev. florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
- Smöra och bröa en springform, 23-25 cmø.
- Skala rabarbern (om den har tjockt skal) och skär den i stavar. Ta hjälp av formen kladdkakan ska gräddas i. Stavarna ska vara 1 cm kortare än formens diameter. Dela stavarna i lagom tjocklek, ca 1cm².
- Hacka kvarvarande rabarber i små tärningar.
- Mortla kardemummakärnorna.
- Smält smöret i en kastrull storlek större (ca 3 l).
- Tillsätt resten av ingredienserna var för sig i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet. Till en början kan det se ut som att smeten skurit ihop men fortsätt blanda så blir den slät och fin.
- Blanda ner rabarbertärningarna och hälften av den mortlade kardemumman.
- Häll smeten i springformen.
- Lägg ut rabarberstavarna i form av en sol på smeten.
- Blanda strösocker och resterande kardemumma och strö över kakan.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 22–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen.
- Pudra eventuellt florsocker på kakan före servering. Servera gärna med vispgrädde eller glass.