Mjuk kaka

Kärleksmums

Det finns nästan oändligt många recept på denna mustig chokladkaka i långpanna.
Och kärt barn har många namn... Förutom kärleksmums kallas den också för mockaruta eller snoddas. Men enligt mig är dessa recept något annorlunda. I kärleksmums innehåller glasyren smält choklad och grädde, medan de övriga två har smör och kakao.

Men oavsett namn och typ av glasyr är detta en mycket uppskattad kaka! Den går snabbt att göra och räcker till många.

Antal: 30 bitar
Tidsåtgång: 45 minuter

Ingredienser

Kaka

  • 5 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 5 msk kakao
  • 300 g smör
  • 2 dl vatten
  • 200 g knäckig choklad

Glasyr

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk kaffe
  • 200 g mörk choklad (valfri %)

Dekor

  • 2 dl kokosflingor

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C (över- och undervärme).
  2. Klä en långpanna (40x30 cm) med bakplåtspapper.
  3. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en bunke för sig.
  5. Sikta mjölkblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn och klumpfri smet. Vänd försiktigt så inte all luft slås ur smeten.
  6. Smält smöret, tillsätt vattnet och rör sedan ner i smeten.
  7. Häll smeten i långpannan.
  8. Hacka chokladen grovt och strö över smeten.
  9. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr. Låt svalna.
  10. Finhacka den mörka chokladen.
  11. Koka upp grädden, tillsätt i kaffet och rör den mörka choklad. Blanda tills chokladen smält.
  12. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.
  13. Strö över kokos och låt stelna.
  14. Dela kakan i rutor i valfri storlek. Lägg i burk med tättslutande lock med bakplåtspapper mellan lagren.
  15. Förvaras med fördel i frys.

Sticky pecan cake

Detta är i grunden ett recept på cupcakes. Jag testade en gång att göra det till en stor kaka och har gjort så sedan dess. En mjuk nötig julig kaka med kola. Mums!

Antal: 1
Tidsåtgång: 1h

Ingredienser

  • 75 g smör
  • 3 msk honung
  • 0,75 dl farinsocker (ej brun farin strö)
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 75 g smör
  • 0,5 dl mjölk
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 krm malen nejlika
  • 1 nypa salt
  • 3 dl pekannötter
  • Smält smör till pensling
  • Florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Kola: Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en kola under någon minut. Ta bort från värmen.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  4. Smält smöret tillsamman med kanel och nejlika, tillsätt mjölken och blanda med äggsmeten.
  5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  6. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform och pensla det och kanterna med smällt smör.
  7. Häll i kolan i formen och fördela pekannötterna jämnt. Om den stelnat går det bra att värma på den igen tills den blir flytande.
  8. Tillsätt smeten.
  9. Grädda kakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
  10. Låt kakan svalna.
  11. Vänd kakan upp och ner på ett lämpligt fat och ta loss bakplåtspappret.
  12. Förvaras i kyl.
  13. Pudra med florsocker innan servering.