Lingon

Vit vegansk lingontryffel

Antal: 20
Tidsåtgång: 2 h 30 min

Dessa söta men samtidigt syrliga och kryddiga tryfflarna är så goda! De är även enkla att göra. Det tar några timmar, men då mycket av tiden är väntan på att tryffeln ska svalna eller stelna så man kan göra annat julskoj under tiden.

Saker att tänka på är att chokladen stelnar snabbt när tryfflarna blivit doppade. Så varva att doppa tryfflar i chokladen och pudra med kanel. Annars är det svårt att få kanelen att fästa ordentligt.

Ingredienser

  • 250+150 g vegansk vit choklad
  • 0,75 dl vegansk vispgrädde
  • 0,5 tsk kanel
  • 1 dl frysta lingon
  • Kanel till garnering

Gör så här

  1. Hacka vit choklad (250 g) grovt och lägg i en skål med grädden, och smällt över ett vattenbad.
  2. Låt sedan svalna i rumstemperatur i 20 minuter.
  3. Tillsätt kanel och lingon i tryffelsmeten.
  4. Ställ in tryffelsmeten i kylen och låt den stelna.
  5. Rulla tryffelsmeten till kulor och lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper.
  6. Ställ in tryffelkulorna i frysen i ca 1 timme.
  7. Smält under tiden vit choklad (150 g) över ett vattenbad.
  8. Doppa tryffelkulorna snabbt i chokladen,
    de smälter så arbeta snabbt.
  9. Pudra över kanel.
  10. Lägg tillbaka dem på plåten och låt stelna i kyl.
  11. Förvaras i en burk i kylen.

Kolatrifle med lingon

En fräsch men samtidigt mustig efterrätt! Lingon och yoghurt står för det fräscha medan kolasås och kaksmulor står för det mustiga. En underbar efterrätt med höstiga toner!

Den är praktisk att göra till många, det går enkelt att dubbla receptet. Och en del moment går utmärkt att göra i förväg. Perfekt till middagsbjudning!

Ingredienser

  • 200 g digestivekex
  • 75 g smör
  • 1 tsk malen kanel
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl frysta lingon

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
  2. Mixa kexen i en matberedare monterad med knivblad.
  3. Smält smöret och låt det brynas. Passa det så det inte blir bränt. Smöret ska få en gyllenbrun färg och en nötig doft.
  4. Blanda ner kanel och sirap i det brynta smöret.
  5. Starta matberedaren och häll i smöret i en liten stråle.
    Du kan behöva blanda smulorna och smöret lite för hand med en sked så det blir en jämn massa.
  6. Fördela smulorna på en plåt med bakplåtspapper till en jämn kaka, ca 0,5 cm tjock.
  7. Grädda i 5-7 minuter i mitten av ugnen. Passa så den inte bränns.
  8. Låt svalna.
  9. Vispa yoghurt med vaniljpulver till en len kräm.
    -> Hit går det utmärkt att förbereda.
  10. Koka upp sirap, socker och grädde i en kastrull.
  11. Fortsätt koka ca 10 minuter till en simmig sås, rör om då och rör.
  12. Blanda ner lingonen. Låt svalna något.
  13. Varva kexsmulor, yoghurt och kolasås i små glas två gånger om.
  14. Servera genast.