Antal: 35
Tidsåtågång: ca 3 h
Seg, chokladig och knastrig lakritskola som lakritsfantaster kommer att älska! Även jag som inte har lakrits som favorit tycker att den är väldigt god.
Jag använde mig av en mörk choklad 50% då jag vill ha lite bitterhet i smaken. Man kan välja en ännu mörkare choklad om man vill, eller ta mer av lakritschokladen eller vanlig mjölkchoklad. Det går alldeles utmärkt!
Jag använde mig av en form med måtten 15x15 cm. Det går även bra att använda en mindre eller större form. Tänk på att storleken på formen avgör tjockleken på kolan, så ta en form som är ca 220 cm².
*Kulprov innebär att man droppar lite av kolasmeten i ett glas med kallt vatten och fångar sedan upp smeten med fingrarna. Kan man rulla kolan till en kula är den färdig.
Antal: 35
Tidsåtågång: ca 3 h
Ingredienser
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 msk lakritspulver
- 1 msk Smör
- 1 tsk flingsalt
- 200 g Marabou Black
- 100 g choklad (valfri %)
- 0,5 dl lakritsströssel
Gör så här
- Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
- Koka upp tills blandningen blivit jämn och tillsätt lakritspulvret. Vispa lätt så att lakritspulvret löser sig.
- Koka kraftigt utan lock tills smeten når en temperatur på 122° alternativt gör kulprovet*. Det tar ca. 30 minuter.
- Rör sedan i smöret.
- Häll smeten i en form (~15x15 cm) klädd med bakplåtspapper.
- Snöa över flingsalt.
- Låt svalna i kyl.
- Skär upp kolan i bitar.
- Smält chokladen i ett vattenbad.
- Doppa varje kola i chokladen och dekorera med lakritsströssel.
- Låt stelna i kyl.
- Slå in kolorna i papper, t.ex. bakplåtspapper.