Antal: 4 port.
Tidsåtgång: 3 min + 2 h kyltid
Denna lena och smakrika pannacotta med mjuka och syrliga inkokta rabarber passar perfekt som avslutning på en middag! Pistagenötterna bidrar med färg, sälta och crunch.
Pannacotta, eller panna cotta som det ursprungligen heter, är en italiensk efterrätt. Den är enkel att göra, är uppskattad av många och går enkelt att variera både i smak och mängd.
Detta recept är till 4 portioner men kan enkelt göras om till fler, eller färre, om man vill det. Man bör göra jämna portioner, 2, 4, 6.. osv, för att proportionerna ska stämma.
Och pannacotta går utmärkt att ha i tårtor! Antingen genom att vispa den när den stelnat eller hälla den direkt på en tårtbotten. Då måste tårtbotten ligga i en form som har lika stor omkrets så inte pannacottan rinner av.
Ingredienser
- 2 gelatinblad
- 4 dl grädde
- 1 citron
- 2 tsk florsocker
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.
- Häll grädden i en kastrull.
- Riv zest från hela citronen och pressa ur saften från halva och blanda ner i grädden.
- Koka upp grädden under omrörning.
- Krama sedan ur gelatinbladen ett åt gången och blanda ner i grädden. Rör tills gelatinbladen smällt.
- Vispa sedan ner florsocker.
- Sila av grädden för att få bort citronskalet. Hoppa över detta steg om du vill ha en tydligare citronsmak.
- Häll upp gräddblandningen i fyra portionsformar.
- Ställ kallt i minst 2 timmar.