Äpplen

Fyriskaka

Detta är enligt mig den godaste äppelkakan! Och den blir ännu godare med nougat, vilket inte ingår i originalreceptet.

Idén med nougat har jag fått från mamma. En gång när jag var liten gjorde hon denna kaka inför en utflykt. Jag föll pladask! Men som sagt går den att göra utan nougat.

Antal: 1 (10-12 bitar)
Tidsåtgång: 1,5 h

Ingredienser

  • 125 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • 2-3 medelstora äpplen
  • 125 g kylskåpskall nougat
  • 2 msk socker
  • 1 tsk kanel

Gör så här

  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
  3. Smöra och bröa en sockerkakasform 22-24 cm ø.
  4. Vispa smör och strösocker pösigt i en bunke.
  5. Tillsätt sedan ett ägg i taget, vispa mellan varje.
  6. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke, och vänd ner i smeten med hjälp av en slickepott.
  7. Tillsätt sedan mjölk och rör till en jämn smet.
  8. Häll smeten i formen.
  9. Blanda strösocker och kanel i en skål.
  10. Skala äpplena, ta bort kärnhuset, skär dem i tunna klyftor.
  11. Vänd varje klyfta i sockerblandningen i skålen och stick sedan ner i smeten tätt intill varandra. Valfritt mönster.
  12. Skiva nougaten i 0,5 cm breda skivor.
  13. Stick ner nougatbitar mellan äppelklyftorna.
  14. Strö över lite extra av socker- och kanelblandningen om det finns något kvar.
  15. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
  16. Förvaras i rumstemperatur i en burk med tätslutande lock.

Äppelcheesecake i portionsformar

En ljuvlig dessert med äpple, brynt smör, kardemumma och philadelphiost. Enkelt att dubbla receptet och göra dessert till många.

Ingredienser

  • 6-7 små äpplen
  • 1 citron (saften)
  • 200 g digestivekex
  • 75 g smör
  • 2 msk ljus sirap
  • 3 tsk kardemummakärnor
  • 50 g smör
  • I msk ljus sirap
  • 2 msk strösocker
  • 200 g philadelphiaost
  • 1 dl florsocker
  • 1 äpple till dekorering

Gör så här

  1. Skala och kärna ut äpplena. Skär i medelstora bitar. Lägg i en bunke och pressa över citronsaft. Låt stå i kyl i en timme. Rör runt emellanåt.
  2. Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
  3. Mixa kexen i en matberedare monterad med knivblad.
  4. Smält smöret och låt det brynas. Passa det så det inte blir bränt. Smöret ska få en gyllenbrun färg och en nötig doft.
  5. Stöt 1 tsk kardemummakärnor i en mortel och blanda ner det och sirap i det brynta smöret.
  6. Starta matberedaren och häll i smöret i en liten stråle. Du kan behöva blanda smulorna och smöret lite för hand så det blir en jämn massa.
  7. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant och tryck ut massan i ett jämt lager.
  8. Grädda botten mitt i ugnen i ca 10 minuter.
    Låt svalna.
  9. Stöt 1 tsk kardemummakärnor i en mortel.
  10. Smält smöret i en stekpanna och stek äppelbitarna i ca 5 minuter.
  11. Ta sedan upp bitarna ur pannan. Tillsätt den malda kardemumman, sirap och strösocker och blanda väl.
  12. Lägg tillbaka äpplena och rör runt i sirapsblandningen under någon minut.
  13. Ta upp äppelbitarna och låt de rinna av på en bit hushållspapper.
  14. Vispa philadelphiaost och florsocker fluffigt.
  15. Bryt bitar av bottnen och fördela i 6 stycken portionsformar.
  16. Portionera ut äpplebitarna jämnt i formarna.
  17. Klicka eller spritsa philadelphiavispet ovanpå.
  18. Dekorera med äppelklyftor.