Antal: 1
Tidsåtgång: 1h
Detta är en fräsch och härlig ananaspaj som även är enkel att göra. Om man vill kan man byta ut ananas mot någon annan konserverad frukt. Tänk på att innehållet ska väga 400 g när man silat av all vätska. Vikten på avrunnet innehåll brukar stå på konservburken.
Det går givetvis att använda färsk ananas också! Välj då en mogen och saftig, annars får du en hård och tråkig paj.
Till min paj har jag kokosmousse, men det går alldeles utmärkt med vispad grädde. Eller varför inte vaniljglass?
Ingredienser
Pajskal
- 150 g smör
- 1 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Fyllning
- 2 dl crème fraiche
- 400 g färsk eller 400 g avrunnen ananas på bit
- 1 ägg
- 0,75 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Värm ugnen till 175°C (över- och undervärme).
- Skär ananasen i små bitar om du använder färsk. Använder du ananas på bit så låt den rinna av ordentligt.
- Smält smöret och häll i en bunke.
- Tillsätt socker, mjöl, bakpulver och salt och blanda till en lös och glansig deg.
- Tryck ut den i en pajform, ca 25 cm ø.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen i en bunke och vänd sist ner ananasen.
- Häll över i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter tills pajen "stannat av" och skalet fått en fin färg.
- Servera kall med kokosmousse eller vispad grädde.