Jul » Sticky pecan cake

Detta är i grunden ett recept på cupcakes. Jag testade en gång att göra det till en stor kaka och har gjort så sedan dess. En mjuk nötig julig kaka med kola. Mums!

Antal: 1
Tidsåtgång: 1h

Ingredienser

  • 75 g smör
  • 3 msk honung
  • 0,75 dl farinsocker (ej brun farin strö)
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 75 g smör
  • 0,5 dl mjölk
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 krm malen nejlika
  • 1 nypa salt
  • 3 dl pekannötter
  • Smält smör till pensling
  • Florsocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Kola: Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en kola under någon minut. Ta bort från värmen.
  3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  4. Smält smöret tillsamman med kanel och nejlika, tillsätt mjölken och blanda med äggsmeten.
  5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  6. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform och pensla det och kanterna med smällt smör.
  7. Häll i kolan i formen och fördela pekannötterna jämnt. Om den stelnat går det bra att värma på den igen tills den blir flytande.
  8. Tillsätt smeten.
  9. Grädda kakan i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
  10. Låt kakan svalna.
  11. Vänd kakan upp och ner på ett lämpligt fat och ta loss bakplåtspappret.
  12. Förvaras i kyl.
  13. Pudra med florsocker innan servering.